氮肥跟水果甜度有关系吗?2019-01-03 08:32


  在现在的农业生产中,水果的色泽和甜度是其价格高低的关键,那么如何增加水果的甜度呢?有的农民朋友说氮肥的施用是不是跟甜度有关,今天我们就来看看两者之间的关系是什么?

  水果的甜度是由其细胞内糖分的多少决定的,而糖分的积攒却与化肥,尤其是氮肥亲密相关。因此,水果的甜度与氮肥有关。从果树谢花到谢花后的28天,幼果的细胞正处于决裂情况,细胞内充斥着以蛋白质为主要成分的细胞质,此后,细胞决裂停滞,并开端迅速吸水膨大,细胞壁向外延长,此时,细胞质逐步黏附在细胞膜的周围,中央形成一个大的液泡,里面为泡液,它就是果实贮藏淀粉、有机酸等物质的主要场合。当果实成熟初期,液泡中几乎充斥淀粉,并逐步被分解为果糖、葡萄糖和蔗糖,从而使水果的甜度剧增。

  如果施氮肥过多,固然有利于蛋白质的形成,却会使细胞内的细胞质增加,造成细胞质的单核靠边期延迟和液泡体积相应变小,直接障碍淀粉的贮藏。同时施氮肥过多,会使果树新梢生长茂盛,把叶片所制造的糖类大批耗费在生长方面,减少了向果实的运输,就会影响水果的甜度。